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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
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    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

El MAGRAMA autoriza el uso del logotipo «Raza Autóctona» a la raza Tudanca


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 18 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado el uso del logotipo “Raza Autóctona” a la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Tudanca. Se trata de una raza autóctona catalogada en peligro de extinción, con un papel clave en el mantenimiento del ecosistema...

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Dani García, José Carlos García y Paco Morales en Culinary Action en Sevilla


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 17 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Culinary Action!, la iniciativa de Basque Culinary Center patrocinada por HEINEKEN España para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados con la gastronomía y la alimentación a través de la presentación de casos de emprendedores, recalará en Sevilla mañana lunes...

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Pepe Solla: «La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado»


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 15 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Coincidimos con Pepe Solla dentro de Santiago Gastronómica, donde impartió una masterclass sobre cómo aprovechar todo lo que las conservas tienen en su interior. Bajo el título "De la lata, hasta la última gota", Solla elaboró cinco propuestas con mejillones, berberechos, zamburiñas, ventresca...

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Cocineros nacionales se dan cita en torno al merino en Hinojosa del Duque


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 14 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Hinojosa celebra desde hoy hasta el domingo 17 de mayo la Feria Agroganadera y I Salón Gourmet dedicada a los productos de la dehesa. Con esta feria se pretende recuperar las viejas costumbres de la zona incorporando a la cocina como aliado inequívoco. De ahí que cocineros como Celia Jiménez, Juanjo...

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Expertos en «aceituning»


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 14 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La ciudad de Sevilla ha acogido la final nacional del concurso Jóvenes Autores de Aliños de Aceitunas de Mesa. Tras las pruebas disputadas por los 17 finalistas reunidos en el hotel Meliá Lebreros, el Jurado ha proclamado a Christopher Ramírez como vencedor. Ricardo Serra, presidente de Interaceituna,...

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Les Cols, mucho más que territorio


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 13 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Acudir a la celebración de un cumpleaños, sea cual sea el número, es un momento de divertimento, risas, emociones y análisis. Si lo que se festeja es el aniversario de un restaurante que lleva 25 años ofreciendo su mejor cara hablamos de muchos más componentes: el esfuerzo de un equipo, el carisma...

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La gastronomía, protegida por ley


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 13 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Mañana se aprobará la Ley de Salvaguardia del Patrimonio Cultural con la que la gastronomía quedará protegida. Tras la resolución sobre Patrimonio Gastronómico Europeo, España es el primer país que acoge una legislación en la que la gastronomía forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial...

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FontBella se une a la investigación para el cáncer de mama


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 08 May 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Font Vella lanza la campaña #EresFuerza con el objetivo de seguir apoyando a las mujeres y luchar contra el cáncer de mama. A través de una carrera virtual, en la que se pretende llegar al millón de kilómetros virtuales, la marca donará 20.000 euros para la creación de una beca de investigación...

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Dani García y David Muñoz en el Festival de Cine de Málaga


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 15 Abr 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El cocinero malagueño Dani García será el padrino de Gastro Weekend, la sección gastronómica que inaugura este año el Festival de Cine de Málaga, el próximo sábado 18 de abril y presentará dos cintas: Deconstruyendo a DG y Una noche como ésta. En el primer caso se trata de un documental...

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El aceite de oliva y su oleoteca en el Salón Gourmets


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 14 Abr 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Aceites de Oliva de España reúne en un mismo punto cientos de referencias diferentes de aceites de oliva virgen extra dispuestas al alcance del visitante, que tiene ante sí la oportunidad de realizar un viaje sensorial por todas las regiones productoras de España,...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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