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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


  • Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

    Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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  • Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
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    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

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  • GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía


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 26 Sep 2016   Escrito por Al-Salmorejo

El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando además por la recuperación del producto local dentro del mundo de la alta gastronomía. El cocinero...

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Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible


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 08 Sep 2016   Escrito por Al-Salmorejo

El próximo martes 20 de septiembre tendrá lugar la inauguración de la campaña promovida por WWF España "Embárcate con el WWF Solar". Para este día la asociación conservacionista, junto con el Aula del Mar, ha organizado un evento guiado por el cocinero Ángel León (Aponiente) para dar a conocer...

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Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas


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 02 Feb 2016   Escrito por Al-Salmorejo

El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías del País Vasco y destinarlo a la producción de alimentos para consumo humano y animal. Algunos...

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Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología


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 01 Feb 2016   Escrito por Al-Salmorejo

El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores y formas de elaborar de la época son las principales premisas que se han seguido a la hora de elaborar...

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GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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 31 Ene 2016   Escrito por Al-Salmorejo

GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero a las 10:30 horas, tendrá lugar el II Campeonato Provincial de Cocas, patrocinado por Horno la Magdalena,...

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El cordero también se reinventa


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 10 Ene 2016   Escrito por Al-Salmorejo

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada cierto tiempo. El espíritu renovador también llega a las materias primas y éste el caso del cordero, cuyo consumo sufre de una estacionalidad muy determinada: es habitual en grandes...

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Andalucía sale reforzada en la Guía Michelín 2016


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 26 Nov 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Andalucía y Cataluña concentran este año el mayor número de novedades en esta categoría destacando la provincia de Málaga con tres novedades: Kabuki Raw (hotel Finca Cortesin), en Casares, hereda y comparte los platos de los famosos Kabuki, con una completa carta de cocina nipona fusionada con platos...

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Mª Eugenia Vílchez obtiene el XXX Premio Córdoba de Periodismo


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 10 Nov 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La periodista María Eugenia Vílchez Villatoro, de la Cadena Ser de Córdoba, ha obtenido el XXX Premio Córdoba de Periodismo que concede la Asociación de la Prensa de Córdoba. El jurado ha destacado “su larga y brillante trayectoria profesional como redactora de informativos en la Cadena Ser,...

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La formación centra la XV edición de la Feria del Jamón Ibérico de bellota


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 08 Oct 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Hoy arranca en el municipio de Villanueva de Córdoba la XV edición de la feria del jamón ibérico de bellota de Los Pedroches con una marcada línea hacia la formación como así ha señalado el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo. En este sentido ha destacado...

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Arranca la XVII edición de San Sebastián Gastronomika


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 02 Oct 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Este mediodía ha tenido lugar la inauguración oficial de la XVII edición de San Sebastián Gastronomika (#ssg15) que se celebrará en la capital guipuzcoana a partir de mañana, y hasta el próximo miércoles, 7 de octubre. En el acto han estado presentes a directora de San Sebastian Gastronomika-Euskadi...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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