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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

    El próximo martes 20 de septiembre tendrá lugar la inauguración de la campaña promovida por WWF España "Embárcate con el WWF Solar". Para este día la asociación conservacionista, junto con el Aula...
  • Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
  • Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

Advierten de que la sal es tan «adictiva» como la cocaína


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 11 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Prevenir la cardiopatía isquémica es uno de los factores más importantes para reducir el riesgo de padecer una insuficiencia cardíaca, que entre otros muchos factores la puede provocar un gran consumo de sal, tan "adictiva" como la cocaína y de la que en Galicia se abusa en exceso.El doctor José...

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Costa Rica busca reinventar su turismo tras el apagón del volcán Arenal


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 11 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La comunidad de La Fortuna, en la zona norte de Costa Rica, realiza esfuerzos para reinventarse como destino turístico, obligada por el apagón del imponente volcán Arenal y los efectos que aún se perciben de la crisis económica internacional.El majestuoso volcán Arenal y su forma cónica casi perfecta,...

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SACA LOS CUERNOS AL SOL


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 11 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Desde hace algo más de un mes han vuelto a nuestras plazas los genuinos y esperados puestos de caracoles. Cada año aparecen antes probablemente por el deseo de los cordobeses de disfrutar de estos moluscos en cuanto aparecen los primeros rayos de sol, que no calientan pero que invitan a la vida en la calle....

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Clemente Gómez: «La regla de oro del jamón debería ser `respeto´»


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 30 Abr 2014   Escrito por Al-Salmorejo

.- ¿Qué es en lo primero que se fija cuando tiene delante un jamón? Para mí lo primero es siempre la etiqueta o vitola y el precinto; un jamón puesto a disposición del cliente debe de contar siempre con un etiquetado y precintado correcto, conforme a la norma de calidad. A partir de ese momento...

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La unificación de normas del arte de palangre beneficiará a las tortugas


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 28 Abr 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado una orden con el objeto de unificar las reglas sobre la pesca con el arte de palangre de superficie para la captura de especies altamente migratorias. Con esta orden se hace un especial hincapié en la reducción del impacto de esta...

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Ribadavia presenta en Lugo su Feira do Viño do Ribeiro


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 21 Abr 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ayuntamiento de Ribadavia y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro han presentado hoy en el Ayuntamiento de Lugo la 51ª Feira do Viño do Ribeiro, declarada de Interés Turístico Gallego, que se celebrará en esa localidad orensana entre los días 2, 3 y 4 de mayo.En la presentación...

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Amics de la Terra denuncia la falta de información sobre el cultivo de OMG


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 21 Abr 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La asociación balear Amics de la Terra ha denunciado la falta de información pública del número de hectáreas de transgénicos cultivadas en las Islas Baleares y su localización por parte del Govern balear.La asociación explica en una nota que el número de hectáreas de maíz transgénico cultivado...

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Más de un centenar de quesos de cabra concurren a los «Premios Tabefe»


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 21 Abr 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Algo más de un centenar de quesos canarios y peninsulares se han inscrito al XII concurso nacional de quesos de leche de cabra "Premios Tabefe", una de las grandes citas de la feria del sector primario de Fuerteventura, Feaga, que se celebrará esta semana en la isla.El Cabildo majorero ha informado,...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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