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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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La Rioja regula a tres kilos diarios la recogida micológica


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 12 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

12El Gobierno de La Rioja ha aprobado el Decreto para ordenar la recogida de setas silvestres en la región, que establece un cupo máximo de tres kilos por persona y día, que deben cogerse de miércoles a domingo en horario diurno. El consejero de Medio Ambiente, Íñigo Nagore, ha explicado, en una rueda...

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Arranca la veda de la pesca de arrastre en el litoral catalán


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 12 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La Dirección General de Pesca y Asuntos Marítimos de la Generalitat ha publicado la orden que da inicio al período de veda de la pesca de arrastre en determinadas zonas del litoral catalán durante este año. El período de paralización se ha iniciado con el amarre de la flota de puerto de Palamós...

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Natifrut, la red temática sobre frutales nativos americanos


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 12 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora, ubicado en la estación experimental del mismo nombre con sede en Algarrobo (Málaga), coordina una red temática sobre frutales nativos americanos, dirigida a optimizar la conservación y el uso de la diversidad genética. La...

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Taiwán sacrifica 120.000 pollos ante un brote de gripe aviar


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 09 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Taiwán sacrificó 120.000 pollos en el distrito sureño de Pingtung, ante el descubrimiento de un brote de gripe aviar del virus H5N2, ha anunciado el gobierno del distrito de Pintung (sur), en un comunicado. El brote se detectó en una granja en la que habían fallecido varias aves el año pasado...

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Los usos comunales a debate en Córdoba


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 09 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Hasta el domingo se está desarrollando en Córdoba un taller que reúne, por primera vez, representantes de montes vecinales, comunales, de socios, cofradías de pesca y marisqueo, sociedades de riego, caza y pastos con académicos, investigadores y ONG para diseñar la futura agenda de investigación...

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Las ventas de vino con DO Toro se disparan un 20% en 2014


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 05 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La Denominación de Origen Toro concluye 2014 con una cifra de ventas de sus empresas adheridas de 11.475.000 botellas de vino, 1.924.560 más que en 2013 (+20,15 %), gracias sobre todo al aumento de la comercialización de rosados y tintos Joven, Roble y de Autor. El mercado nacional sigue copando...

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Francia, Rusia o Angola principales compradores del vino a granel español


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 05 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Francia se sitúa, con gran diferencia, como uno de los grandes destinos mundiales para las ventas de vino español a granel, aunque también destacan Alemania, Italia, Portugal, Rusia y Angola, el país que compra el producto a mayor precio, con 0,52 euros/kg. Según el último análisis de comercio...

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Retiran 256 nidos de avispa asiática en San Sebastián


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 05 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La campaña para hacer frente a la expansión de la avispa asiática en San Sebastián, que concluyó el pasado 22 de diciembre, permitió retirar durante 2014 un total de 256 nidos de esta especie invasora, 79 más que en 2013. Estas avispas -vespa velutina nigrotorax- emergen hacia febrero o marzo...

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Arrancan los dos meses de veda de la sardina


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 05 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El sector pesquero del Golfo de Cádiz y del Cantábrico Noroeste ha iniciado hoy una veda de dos meses en la captura de la sardina, acordada con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, al objeto de regular esta pesquería de cara al año entero. Así lo ha indicado el presidente...

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El 75% de las 187.000 Tn. de uvas destinadas a vino están protegidas en Andalucía


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 01 Ene 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Más del 75 % del vino que se produce en Andalucía está protegido por una mención de calidad, gracias a las siete Denominaciones de Origen, dos Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y 16 Vinos de la Tierra que amparan esta bebida, según ha informado la Consejería de Agricultura. Andalucía...

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El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
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 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
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Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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