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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

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Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

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La pérdida de valor de melón y sandía esta campaña ronda el 30%


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 26 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La organización agraria ASAJA ha denunciado hoy que el valor de la pérdida de valor del melón y la sandía ronda en esta campaña el 30%.El valor de la sandía en lo que llevamos de campaña ha caído en 0.22 euros/kg respecto al año anterior, y el melón tipo Galia ha perdido unos 0.12 euros/kg,...

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Arranca ‘Málaga Food & Wine Festival’


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 23 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El certamen gastronómico ‘Málaga Food & Wine Festival’ arranca sus 10 días de actividades con la inauguración de tres exposiciones vinculadas a la gastronomía y un show-cooking en el que participan un total de 11 cocineros de reconocido prestigio. La céntrica calle Alcazabilla se convierte...

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La fábrica de Azucarera en Jerez de la Frontera abrirá el 9 de junio


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 23 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Azucarera de Guadalete, ubicada en Jerez de la Frontera (Cádiz), abrirá sus puertas el 9 de junio para una campaña con "excelentes perspectivas de rendimiento y de producción de remolacha", según se ha acordado en la reunión de la mesa zonal de seguimiento, celebrada hoy en Lebrija (Sevilla).La...

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Hallan el cadáver de un cetáceo varado en playa del entorno de Doñana


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 23 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El cadáver de un cetáceo ha sido hallado ayer al mediodía en una playa del entorno de Doñana, en la provincia de Huelva, según han informado a Efe fuentes de la Guardia Civil.El ejemplar, del que por el momento se desconoce la especie, el sexo y la edad, ha aparecido en la zona conocida como Cuesta...

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Bodegas manchegas promocionarán sus vinos en Vinexpo Asia


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 23 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Una veintena de bodegas manchegas estará presente del 27 al 29 de mayo en la feria de vinos más importante de Asia-Pacifico (Vinexpo), que se celebra cada dos años en Hong Kong, según ha avanzado el Consejo Regulador Denominación de Origen La Mancha. Se trata de una de las expediciones promocionales...

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VAYA CUAJO!!!


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 22 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Decía una canción infantil: “Estaba la pastora haciendo su quesito… El gato la miraba con ojos golositos… ‘Como metas la uña, te corto el hociquito’”. Sin lugar a dudas la tradición quesera en nuestro país es incuestionable como refleja el hecho de que existan 25 Denominaciones de Origen...

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Bodegas Torres lanza Rocado, un tequila


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 22 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Bodegas Torres se lanza a la distribución de tequila con Rocado, un tequila reposado y que es el fruto de la unión entre Torres y la familia don Rodolfo González, destiladores expertos en tequila desde hace 125 años. Conjuntamente producen esta bebida de producción limitada (10.000 botellas al año). Rocado...

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Cocina tradicional por un tubo


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 19 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Una empresa de Petrer (Alicante) utiliza una tecnología de última generación para la producción de alimentos precocinados cien por cien naturales, productos sin aditivos artificiales que se presentan congelados en un envase de poliamida en forma de tubo.La empresa Fondomar 2012 abrió el pasado año...

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Las cerezas previenen la degeneración celular y favorecen el sueño


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 19 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La ingesta de cerezas y picotas del Valle del Jerte cacereño previenen la degeneración celular, estimulan la actividad diaria y favorecen el sueño en los niños, según el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cereza del Jerte.Por medio de un comunicado, Cereza del Jerte...

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Extremadura prepara un protocolo para alumnos con alergias alimenticias


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 19 May 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las consejerías de Educación y Cultura y de Salud y Política Social de la Junta de Extremadura trabajan conjuntamente en la elaboración de un protocolo para atender al alumnado con alergia a los alimentos y/o látex en los centros de enseñanza, para que esté "integrado con todas las garantías".Así...

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El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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