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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
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    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

Un estudio detecta la presencia de cien especies invasoras en Aragón


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 24 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un estudio elaborado por los investigadores Joaquín Guerrero y María Jarne informa de la presencia actual o futura en Aragón de un centenar de especies invasoras, de las que una veintena de tipo exótico ya inciden de forma muy negativa sobre el medio ambiente de la Comunidad.El estudio, publicado...

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La pesca de cerco considera insuficiente las cuotas de sardina del MAGRAMA


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 24 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El sector de cerco del Golfo de Cádiz ha presentado alegaciones al nuevo proyecto de orden que ha elaborado el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para fijar un Total Admisible de Captura (TAC) para la pesca de sardina en todas las aguas españolas por ser insuficiente.El...

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Las aceitunas aloreñas se convierten en objeto de creatividad


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 23 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga ha sido elegido por los organizadores de la Málaga Design Walk como ejemplo sobre el que trabajar en uno de sus talleres: Diseño de producto 360º. Una cata de aceituna Aloreña de Málaga será el punto de partida para desarrollar todo un proceso...

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Nace en Andalucía el primer movimiento de street food


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 23 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Andalucía Popup es un movimiento pionero en la región que pretende fomentar un street food de calidad gourmet, así como los eventos popup – ‘emergentes’- de diferentes disciplinas artísticas que surgen a su alrededor. Esta iniciativa ha surgido en Málaga y Sevilla y será presentada a través...

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Infaoliva pide convertir al aceite en producto básico como el pan


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 23 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El presidente de la patronal de almazaras Infaoliva, Manuel Alfonso Torres, ha pedido potenciar la apuesta del sector por la calidad y ha defendido que "hay que apostar al máximo por la calidad para convertir el aceite de oliva en un producto de primera necesidad, como el pan y la leche".En un comunicado,...

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Navarra acoge el I Certamen Mixology Wine


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 23 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Asociación Barman Navarra celebra hoy el  XXXIV Campeonato de Navarra de Cocktails y en cuyo marco también se va a disputar, por primera vez, el I Certamen Mixology Wine que está patrocinado por la D.O. Vinos de Navarra y en el que será protagonista este producto.  Con la organización de estos...

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El granizo compromete la campaña de cítricos en Valencia


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 19 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La intensa tormenta de granizo que descargó ayer sobre diversos términos municipales de la comarca del Camp de Turia provocó daños de distinta consideración en una superficie de cultivo de más de mil hectáreas de cítricos, hortalizas, olivos y almendros.Estas son las primeras estimaciones de la Asociación...

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Costa Rica es el destino más recomendado para vacaciones


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 19 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las hermosas playas, selvas tropicales, el clima, la flora y fauna fueron aspectos determinantes para que Costa Rica haya sido escogido como el destino más recomendado para ir de vacaciones, según una encuesta divulgada hoy.El país centroamericano ofrece la mejor experiencia de vacaciones del mundo...

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La RIoja organiza cursos de apicultura en sus Reservas de la Biosfera


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 19 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de La Rioja ha organizado dos cursos para dar a conocer el mundo de la apicultura entre los habitantes de la Reserva de la Biosfera de los valles del Leza, Jubera, Cidacos y Alhama y fomentar el desarrollo de esta actividad.Según ha informado...

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Cambrils y L’Ametlla de Mar comercializarán juntas el turismo pesquero


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 19 Jun 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los municipios marineros de Cambrils y L'Ametlla de Mar comercializarán juntos el llamado pescaturismo, es decir, vivir un día en barcas pesqueras auténticas mediante diez embarcaciones de arrastre y artes menores, informan los promotores.Los Ayuntamientos, las cofradías pesqueras de Cambrils y L'Ametlla...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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