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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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Córdoba promociona su gastronomía en Málaga


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 21 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La conexión por AVE entre Málaga y Córdoba y el reconocimiento de esta última como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014 ha llevado a la capital cordobesa a ahondar en la gastronomía como acicate para atraer a los malagueños y miles de turistas que recibe la Costa del Sol.Además...

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Quince restaurantes promocionan el cava Milesimé de Juvé&Camps


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 18 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Quince de los veintiocho jóvenes restauradores que forman parte de Jeunes Restaurateurs d’Europe en España realizarán una acción conjunta con el cava Milesimé como fruto de la colaboración entre la empresa Juvé & Camps y esta asociación gastronómica. Cada restaurante ofrecerá a sus clientes...

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Apuestas interesantes del chef Javier Moreno para El Palacio del Bailío


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 18 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El hotel Hospes Palacio del Bailio ha presentado la nueva carta del verano en el que su chef, el cordobés Javier Moreno, sigue una tendencia hacia la cocina asiática y esos pequeños guiños se aplican en su cocina, bien a través de la técnica o bien a través del uso de determinados productos típicos...

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Aumentan las previsiones de la campaña de remolacha


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 18 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) corrigió en mayo su anterior previsión de cosecha deremolacha de verano, que sitúa ahora en 634.100 toneladas (544.300 toneladas anteriormente).En concreto, la previsión de la cosecha 2014 de remolacha de verano (campaña 2013-14)...

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Marbella acogerá la presentación de la Guía Michelín 2015


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 18 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La localidad malagueña de Marbella ha sido elegida para acoger la presentación de la nueva edición de la Guía Michelín España & Portugal, que tendrá lugar el próximo 19 de noviembre en el hotel Los Monteros. Por sexto año consecutivo Michelín organizará un evento especial para presentar...

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Burbujas de naranja: otra forma de tomar vitamina C


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 17 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Es de sobra conocido que la naranja contiene un alto nivel de vitamina C y que como antixidante no tiene precio. De hecho no son pocas las campañas de divulgación que se han puesto en marcha para promover el consumo de esta fruta alegando que es muy rico en fibra, vitaminas y minerales. Sin ir más...

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La facturación del vino español subió un 6,4% en 2013


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 17 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La facturación del vino español sumó 4.443,7 millones de euros en 2013, lo que supone un incremento del 6,4% por ciento respecto al año anterior, según detalla la Encuesta Industrial de Productos del INE recogida por el Observatorio español del Mercado del Vino (OEMV).La misma fuente recoge que en 2013...

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Las ventas de Rioja caen un 0,68% hasta mayo


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 17 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las ventas de vino de Rioja alcanzaron los 117,68 millones de litros entre enero y mayo de este año, lo que supuso una caída del 0,68 % respecto al mismo período de 2013, según las estadísticas de comercialización del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja.Los...

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El VI Simposium del Salmorejo Cordobés analizará la sal


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 17 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Bajo el título de La Sal de la Vida, la Cofradía del Salmorejo Cordobés realiza este VI Simposium con el objetivo de analizar pormenorizadamente todos los aspectos relacionados con la sal. A través de diferentes conferencias y bajo diversos puntos de vista de académicos, así como colaboraciones...

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La campaña de la sandía arroja malos datos


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 17 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-Asaja) ha manifestado que la campaña de la sandía valenciana "se suma al desastre general del año agrario con precios de absoluta ruina". En un comunicado explica que ese "desastre general" se debe al "impacto de la prolongada sequía y de la sucesión...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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