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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

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    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

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El embajador de Japón, Satoru Satoh, nuevo embajador del vino Albariño


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 05 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El embajador de Japón en España, Satoru Satoh, ha sido investido caballero del Capítulo Serenísimo del Albariño, junto a otros caballeros y damas de esta Orden durante la celebración de la LXII edición de la Fiesta del Albariño.El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, ha participado...

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Piden medidas para reflotar el mercado de melocotón y nectarina


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 05 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El sindicato agrario Unió de Pagesos ha expresado al conseller de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, Josep Maria Pelegrí, la necesidad urgente de que la Comisión Europea declare perturbación del mercado de melocotones y nectarinas para resolver la crisis de precios en el sector de la fruta...

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El C.R.D.O. Vino de Málaga apoya que la pasa sea Patrimonio Histórico Andaluz


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 05 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Consejo Regulador del Vino de Málaga ha firmado un protocolo de adhesión a la propuesta de los ayuntamientos de El Borge, Iznate y Almáchar para que la elaboración de la uva pasa se incluya en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz.Estos municipios, que son los principales productores...

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La cadena Meliá retira la aleta de tiburón de su oferta gastronómica


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 05 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Meliá Hotels International ha retirado los platos que contengan aleta de tiburón de la carta de los restaurantes de sus hoteles, medida con la que persigue contribuir a su conservación y protección del ecosistema.Esta iniciativa, ha indicado hoy la cadena hotelera por medio de un comunicado, incluye...

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Arranca la vendimia de los vinos «volcánicos» en Lanzarote


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 01 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los viticultores de Lanzarote, en las Islas Canarias, recogen a buen ritmo durante estas fechas las primeras uvas del hemisferio norte -es la vendimia más temprana, junto a la de Montilla-Moriles (Córdoba)- con perspectivas de mejorar la producción del año pasado y con buena calidad del fruto.El...

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Global Nature ayuda a dehesas y cerezos extremeños a ser sostenibles


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 29 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Fundación Global Nature (FGN) está realizando asesoramientos gratuitos en materia de energía y emisiones de gases de efecto invernadero en dehesas y explotaciones de cerezos y nectarinas en Extremadura. Dichos asesoramientos están cofinanciados por el Fondo Social Europeo en el marco del programa...

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Comienza la vendimia de la DO «Montilla-Moriles», la primera de Europa


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 28 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Denominación de Origen "Montilla-Moriles", en Córdoba, ha comenzado la recolección de las primeras uvas de variedades blancas tempranas destinadas a la elaboración de vinos jóvenes sin crianza, lo que supone el inicio de la vendimia en toda Europa.La Denominación de Origen cordobesa ha informado...

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Cataluña recogerá fruta destinada a hacer zumos para los desfavorecidos


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 28 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Empresarios del sector frutícola, sindicatos y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña han acordado retirar a partir de esta semana fruta para zumos con la Administración y las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH).Según ha anunciado el director general de AFRUCAT,...

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Murcia prevé un aumento del 33% de la producción de pimiento


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 28 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las previsiones de producción del cultivo de pimiento en la región de Murcia esta temporada son de 142.240 toneladas, un 33 % más que en 2013, según datos del aforo realizado por los servicios de Asociacionismo Agrario y Estadística, y las Oficinas Comarcales Agrarias de la consejería de Agricultura...

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La Mesa Nacional del Ajo y ANPCA destacan la calidad del ajo morado


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 28 Jul 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Mesa Nacional del Ajo y la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores del Ajo (ANPCA) han constatado la excelente calidad del ajo morado y que se trata "seguramente" de las mejores campañas, aunque ha mermado algo en la zonas donde se han producido lluvias.Así lo ha asegurado el presidente...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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