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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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El consumo de vino en los hogares baja y sube el de la cerveza


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 11 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El consumo en los hogares de vinos y espumosos se estableció en 404 millones de litros en el año móvil que finalizó en mayo de 2014, mientras que el de cerveza fue de 820 millones litros, lo que supone una caída del 3,2 % y una subida del 1,1 %, respectivamente, en relación con el mismo periodo...

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La Junta prevé extraer 3.000 toneladas con la saca del corcho


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 11 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio ha comenzado la saca del corcho en los montes patrimoniales de la Junta, una campaña que se desarrolla en trece montes de once municipios y con la que espera obtener unas 3.000 toneladas de este recurso natural.La campaña se centra en los montes...

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Melocotones y nectarinas lideran la producción de frutales en Andalucía


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 11 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La producción de melocotones y nectarinas prevista en Andalucía para 2014, con casi 165.000 toneladas entre ambas, concentra más del 41 % del total de la fruta que se espera en esta campaña en la comunidad, en la que se prevé superar las 400.000 toneladas.Según los datos del avance de superficies...

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La Xunta exhorta a comprar marisco controlado para evitar intoxicaciones


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La conselleira del Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, hizo hoy un llamamiento a la población a comprar marisco que haya sido controlado por "cauces legales" para evitar intoxicaciones como la de dos personas que fueron hospitalizadas el mes pasado por comprar mejillón presuntamente procedente...

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El «tomate huevo de toro» de ruta por 17 restaurantes de Málaga


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Cultivado en el valle del Guadalhorce (Málaga), el "tomate huevo de toro" se convierte por su sabor, aroma, textura y color en un alimento que forma parte de numerosas recetas veraniegas que se servirán durante este fin de semana en diecisiete restaurantes de la provincia de Málaga.Con motivo de la presentación...

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Arranca la vendimia de la Axarquía, la única que se hace a mano y con mulas


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La vendimia en la comarca malagueña de la Axarquía, la única de Europa que se hace completamente a mano y con el uso de mulas para trasladar la uva por la elevada inclinación del terreno, comenzará mañana tras haberse adelantado este año dos semanas la fecha habitual de recolección.Estos viñedos...

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Sanidad trabaja en un programa para la formación en lactancia materna


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales de Castilla-La Mancha trabaja en un nuevo programa para la formación de profesionales de Castilla-La Mancha en lactancia materna con el fin de mejorar sus habilidades, y mejorar la promoción y el apoyo al amamantamiento.El viceconsejero de Sanidad y Asuntos...

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Decomisan 1.600 kilos de pescado inmaduro en Málaga


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Agentes del servicio de Inspección Pesquera de la Delegación territorial de Agricultura y Pesca han intervenido un total de 1.604 kilogramos de pescado inmaduro, lo que supone el mayor alijo de Andalucía este año, según ha informado la Junta en un comunicado.Las especies y cantidades decomisadas...

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Girona retira 1.500 cangrejos rojos americanos en una campaña de control


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 08 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ayuntamiento de Girona impulsa una campaña intensiva de control del cangrejo rojo americano (Procambarus clarkii) en las Hortes de Santa Eugenia y ya ha retirado más de 1.500 ejemplares, sobre todo en los canales principales y en las lagunas.Según el consistorio, la campaña contra esta especie...

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El consumo de alimentos en los hogares creció un 1,2% en mayo


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 07 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

 El consumo de alimentos en los hogares creció un 1,2 % en volumen el pasado mes de mayo, hasta los 2.569 millones de kilos, en comparación con el mismo mes del año anterior, según el Panel de Consumo que ha difundido el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).Sin embargo,...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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