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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    El próximo martes 20 de septiembre tendrá lugar la inauguración de la campaña promovida por WWF España "Embárcate con el WWF Solar". Para este día la asociación conservacionista, junto con el Aula...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
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    Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

Galicia avala el plan de gestión de la sardina


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 22 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La conselleira de Medio Rural e do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, ha afirmado que la Xunta avala el plan de gestión de la sardina publicado por el Gobierno central, ya que sirve para que la Unión Europea (UE) no imponga un TAC con "carácter inmediato" y se pueda seguir "trabajando este...

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Convocan un concurso fotográfico sobre vendimias y viñedos


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 22 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La empresa manchega Bodegas y Viñedos Verum ha convocado un concurso fotográfico que premiará a las mejores instantáneas sobre vendimia y viñedos en general y de cualquier zona o región, siempre que no haya distintivos de otras marcas comerciales.La empresa ha informado de que la temática también...

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La Guardia Civil decomisa un atún rojo de 75 kilos en Portman


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 22 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Guardia Civil de la Región de Murcia, en uno de los servicios enmarcados en el ‘Plan contra las capturas ilegales de atún rojo’, ha sorprendido en el puerto deportivo de Portman-Cartagena a un pescador con un ejemplar de esta especie, de 75 kilos de peso, capturado ilícitamente al encontrase...

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Mauritania prohíbe pesca de pulpo para dar salida a las reservas


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 21 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Gobierno de Mauritania ha decidido prohibir temporalmente la pesca de pulpo, medida que según los profesionales tiene como fin animar la venta de las reservas de pulpo congelado.Según un decreto publicado por el Ministerio de Pesca y de Economía Marítima, la prohibición de pesca de pulpo comenzará...

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Rusia modifica la lista de alimentos que prohibió importar


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 21 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Gobierno ruso anunció ayer la exclusión de varios productos de la vasta lista de alimentos que prohibió importar desde la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y otros países que han impuesto sanciones contra Rusia por su implicación en la crisis ucraniana.Según la disposición del Ejecutivo,...

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Inician una campaña para que los agricultores argentinos puedan guardar sus semillas


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 21 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Ecologistas argentinos han iniciado una campaña pública en repudio al proyecto de ley de comercialización y uso de semillas que impulsa el Gobierno y sostienen que la norma privatizará recursos en favor de compañías multinacionales.Asociaciones ambientalistas argentinas han confirmado que se han unido...

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Infusiones ecológicas viajan por Europa, Asia y América.


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 18 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Una empresa con sede en el municipio gerundense de Aiguaviva, denominada Alma, se ha convertido en referente de la producción de infusiones ecológicas hasta el punto de que exporta a tres continentes y, en el último trimestre, ha alcanzado una facturación de casi medio millón de euros.Uno de los responsables...

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Si te mandan a tomar el fresco, no se ofenda porque lo hacen por su salud


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 18 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La costumbre de tomar el fresco en las noches de calor en los pueblos andaluces es una práctica beneficiosa para la salud, que puede incluso aliviar la ansiedad o la depresión, según sostiene la psicóloga Mónica Dorado, que defiende la importancia social de un hábito de origen desconocido.Una costumbre...

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Los gaditanos dispondrán de 530 toneladas extras de boquerón


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 18 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha anunciado que ha logrado una cuota extra de boquerón para la flota de cerco gallega y del Golfo de Cádiz, siendo especialmente relevante para los pescadores gaditanos ya que dispondrán de 530 toneladas extras.El Magrama ha informado...

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España denuncia ante la CE la pesca ilegal de atún rojo en Gibraltar


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 17 Ago 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha denunciado ante la Comisión Europea la actividad de pesca ilegal de atún rojo por una embarcación de recreo de Gibraltar en el límite occidental de la Bahía de Algeciras (Cádiz).Según ha detallado el Magrama en un comunicado,...

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El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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