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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

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    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

    GastroAlicante, que este año se celebra del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a convocar tres concursos populares de cocina: de caldo con pelota, de ensaladilla rusa y de cocas. El sábado 28 de febrero...

Treinta variedades ponen sabor a la Fiesta del Queso de Zuheros


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 25 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un total de treinta variedades de quesos artesanales de diversos puntos de España protagonizan la undécima edición de la Fiesta del Queso de Zuheros, en Córdoba, que se celebra este fin de semana en esta localidad con una previsión de visitantes similar al de años anteriores -entre 12.000 y 15.000-. El...

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El XX Concurso Nacional de Vinos reunirá en Córdoba más de 200 bodegas


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 24 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un total de 420 caldos de 202 bodegas de España y Portugal concurren en la XX edición del Concurso Nacional de Vinos Ciudad de Córdoba "Premios Mezquita", que este año incorpora el primer Concurso Ibérico a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra y que se celebrará el próximo sábado. La...

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Del mar… La certificación MSC


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

A finales del mes de enero se hizo público que los restaurantes de comida rápida McDonald´s iban a utilizar pescado con la ecocertificación pesquera (MSC, Marine Stewardship Council) a partir de febrero, haciéndolo coincidir con el lanzamiento de una nueva gama de productos y menús. Sin embargo...

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Agricultura fomenta las exportaciones pesqueras españolas en Seafood


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente fomentará la exportación de los productos pesqueros españoles en la feria Seafood, que se celebra desde hoy y hasta el miércoles en Barcelona, según ha informado en un comunicado. La "Seafood Expo Southern Europe" se desarrolla por tercera...

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Los agricultores cacereños conocerán las nuevas variedades de maíz


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los agricultores del norte de Cáceres podrán conocer de primera mano los resultados que se han obtenido en el estudio de nuevas variedades de maíz llevado a cabo por el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex). Los datos que se proporcionarán en este encuentro...

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Los pescadores españoles tienen dificultades con los marroquíes


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los pescadores gaditanos siguen teniendo problemas para pescar en Marruecos y, por ello, reclaman a las administraciones que arbitren una reunión con sus compañeros marroquíes para establecer algún "entendimiento o acuerdo de conducta" que evite conflictos en el caladero que deben compartir. Tras...

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Burger King lanza un servicio de comida a domicilio en 23 ciudades españolas


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La cadena de restauración especializada en comida rápida Burger King lanzará un servicio de comida a domicilio que llegará a 23 ciudades españolas a finales de noviembre. La cadena ha informado hoy en un comunicado de que la iniciativa "Burger King en casa" permitirá a los consumidores realizar...

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Crecen más de un 7% las exportaciones agroalimentarias almerienses


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 23 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las empresas almerienses del sector agroalimentario han vendido en los mercados exteriores entre enero y julio de este año 1,57 millones de toneladas de productos en más de 32.150 operaciones comerciales, lo que supone un incremento del 7,6 por ciento en comparación con el mismo periodo del año 2013. Según...

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Biocultura Bilbao acogerá ocho empresas cordobesas


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 22 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un total de ocho empresas cordobesas, adscritas a la Asociación Valor Ecológico Ecovalia, y que comercializan productos como aceite, aloe vera o vino, estarán presentes en la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable "Biocultura Bilbao", entre el 3 y el 5 de octubre. El delegado territorial...

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Córdoba se sitúa a la cabeza de Andalucía con 1.464 cotos de caza


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 22 Sep 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La provincia de Córdoba ha alcanzado los 1.464 cotos de caza, lo que la sitúa a la cabeza de Andalucía, de los que 252 son de caza mayor y 1.212 de menor. El delegado de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Zurera, ha explicado que en total existen...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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