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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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    Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

    El proyecto ValorLact, en el que han participado el Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, Iberlact y BM Ingeniería, ha demostrado que es viable aprovechar el 80% de lactosuero generado en las queserías...
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    El director del Museo de Antequera y el gerente del restaurante Reina son los promotores de un menú englobado dentro de la iniciativa Tierras de Antequera. Se trata de un menú neolítico, en el que sabores...
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    GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales

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Amplían la restricción por lengua azul en Andalucía, Extremadura y LaMancha


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 30 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha ampliado a nuevas comarcas de Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha las zonas de restricción para los serotipos 1 y 4 del virus de la lengua azul. El director general de Sanidad de la Producción Agraria del Magrama,...

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Roberto Pascua, ganador del I Concurso de Coctelería y Maridaje Ciudad de la Mezquita


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 29 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Roberto Pascua, de Trocadero Arena (Marbella, Málaga) ha sido el ganador del I Concurso de Coctelería y Maridaje "Ciudad de la Mezquita" que se ha celebrado dentro del X Salón del Vino y la Gastronomía en la Diputación de Córdoba. Pascua, de Trocadero Arena de Marbella, se ha convertido en el vencedor...

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La UCO prueba los efectos antioxidantes de la Coca Cola


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 27 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un estudio de la Universidad de Córdoba publicado en Toxicology Letters prueba en el laboratorio que este refresco incrementa el tiempo de vida en organismos modelo e inhibe el crecimiento de células tumorales. Cuando se patentó la Coca Cola hace 128 años, el John Pemberton lo hizo como medicina...

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España seguirá como tercer productor mundial de vino este año


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 27 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

España se mantendrá en 2014 como el tercer mayor productor de vino del mundo por detrás de Francia e Italia, con 37 millones de hectolitros y un retroceso del 19 por ciento respecto al año pasado, según las estimaciones publicadas hoy por la Organización Internacional de la Uva y la Viña (OIV). Los...

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La Denominación de Origen de vinos de Castellón, a debate en Benlloch


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 27 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La segunda edición del Benlloch International Wine Meeting debatirá sobre la transición hacia la Denominación de Origen (DO) Castellón y analizará las características comunes de los vinos del Mediterráneo. Según han informado fuentes municipales, la cita, antiguamente conocida como Festa...

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Desciende un 4% el consumo de pescado en los hogares durante agosto


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 27 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los hogares españoles redujeron un 4 % en volumen y un 3,4 % en valor su consumo de productos pesqueros en agosto, en comparación con el mismo mes de 2013, según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). Las últimas cifras del Panel de Consumo Alimentario...

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La RFEC pide responsabilidades por la muerte del lince Kenitra


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 24 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Real Federación Española de Caza (RFEC) ha hecho pública su intención de "exigir responsabilidades" ante la muerte "Kenitra" en un finca cinegética de Ciudad Real como consecuencia de un disparo. El presidente de la RFEC, Andrés Gutiérrez Lara, ha manifestado que "es intolerable la actuación"...

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Soria muestra la vanguardia e innovación en torno a la trufa


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 24 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La ciudad de Soria albergará los próximos días 27 y 28 de octubre su congreso internacional de Micología, que este año aúna vanguardia e innovación sobre la trufa negra y en torno al cual se han organizado toda una serie de actividades que hoy se han promocionado en la capital aragonesa. Con...

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España defenderá el incremento de la cuota de atún rojo ante el ICCAT


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 24 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, ha anunciado que el Gobierno defenderá en la próxima reunión de ICCAT un aumento de cuota gradual de al menos 10.000 toneladas en dos años. En la VII Jornada Científica de Atún Rojo organizada por Grup Balfegó en L'Ametlla de Mar (Tarragona),...

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Los padres que «comieron» larvas piden rescindir la concesión del comedor


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 24 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Medio millar de padres y alumnos de los colegios de León en los que se detectaron larvas de gorgojo en la sopa del menú escolar, que según ellos llegaron a comer, se han concentrado esta tarde en la plaza de San Marcelo para exigir la rescisión del contrato con la concesionaria del servicio, Serunión. Un...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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