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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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La temporada de angula se abre en Asturias


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 03 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La temporada de la angula se ha abierto en las rías del Nalón y de Tinamayor con 68 licencias para la captura desde tierra después de que la pasada campaña se cerrara en el Principado con un total de 5.819 kilogramos de esta especie capturados, según informó el Gobierno regional. La campaña...

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España pide que se actúe contra Gibraltar por asignarse una cuota de pesca de atún


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 03 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

España ha instado hoy a la Comisión Europea (CE) a que actúe contra Gibraltar y el Reino Unido, porque las autoridades del Peñón han decidido asignarse una cuota de pesca de atún rojo, "al margen" de la normativa internacional, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La...

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Los chiringuitos más verdes acaban la temporada con premio nacional y de público


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 03 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Los chiringuitos de playa que han apostado por buenas prácticas ecológicas han acabado la temporada animados por la respuesta de los clientes, una sensación aún más agradable para los tres establecimientos ganadores del premio nacional que reconoce ese esfuerzo. "Es Dolc", de Ses Salines, en Mallorca;...

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Los concursantes de Cocinero del Año crean una guía de restaurantes


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 03 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La guía “Restaurantes con Toque Especial 2014-2016” se presentará el día 12 de noviembre en Santa Cruz de Tenerife, coincidiendo con el arranque de la VI Edición del Concurso Cocinero del Año y de la II edición de Concurso Camarero del Año. Con esta guía se pretende ofrecer un reconocimiento...

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Cuatro vinos de Bodegas Torres consiguen el oro en Mundus Vini 2014


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 03 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Mas La Plana 2010, Grans Muralles 2010, Salmos 2011 y Perpetual 2011 han sido premiados con la medalla de oro en el certamen internacional Mundus Vini 2014, donde competían con 4.500 vinos de todo el mundo. El jurado ha concedido un total de 128 oros a vinos españoles, de los cuales cuatro han sido...

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Los mariscadores de coquina vuelven a faenar en Huelva


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 01 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

El litoral onubense vuelve a abrirse en su totalidad para el marisqueo de coquina, algo que no sucedía desde que el sector concluyera su parada biológica el pasado 18 de mayo, hace unos cinco meses y medio. Los beneficiarios de esta situación son unos 400 mariscadores de Nueva Umbría, Doñana,...

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La corta cosecha golpeará a los envasadores y acabará con el aceite «3×2»


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 01 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La corta cosecha de aceituna de molino prevista para este año y la previsible subida de los precios, que podría ser lenta pero progresiva en los próximos meses, golpeará los márgenes de beneficio de los envasadores y acabará con las ofertas agresivas (lleve 3 y pague 2, por ejemplo) en el supermercado. Así...

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Tierra de Sabor promociona sus productos ante 12,5 millones de consumidores


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 01 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La última campaña de promoción de productos castellanoleoneses "Tierra de Sabor" impulsada por la Consejería de Agricultura y Ganadería en 155 tiendas de los principales supermercados de España, está teniendo un impacto sobre 12,5 millones de consumidores. En esta iniciativa participan 188 empresas...

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Los pescadores malagueños achacan a las prospecciones la falta de capturas


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 01 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La flota pesquera de la provincia de Málaga permanece hoy amarrada a puerto como medida de protesta por el descenso en el volumen de capturas en los últimos meses, que los pescadores atribuyen a las pruebas realizadas para la extracción de hidrocarburos en el litoral malagueño. El presidente en funciones...

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Las exportaciones de aceite alcanzan las 1.110.800 toneladas


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 31 Oct 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Las exportaciones de aceite de oliva alcanzaron su máximo histórico a cierre de la campaña de comercialización 2013-2014 (entre octubre del pasado año y septiembre del actual), con 1.110.800 toneladas, un 43 % más que la media de las cuatro campañas anteriores. El Ministerio de Agricultura,...

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El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

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 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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