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Ricard Camarena, premiado por apostar por las frutas y hortalizas en la alta gastronomía

Ángel León y WWF España juntos por la pesca sostenible

Logran aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Tierras de Antequera: la fusión de la cocina y la arqueología

GastroAlicante convoca tres concursos de cocina tradicionales


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    El próximo 5 de octubre, en el marco de la feria Fruit Attraction, Ricard Camarena recibirá el premio ADN Agro Cajamar por la puesta en valor de la fruta y la hortaliza como base de su cocina, apostando...
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Prevén producir 6.500 litros de txakoli


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 10 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Estación de Fruticultura que la Diputación Foral de Bizkaia posee en la localidad encartada de Zalla prevé producir 6.500 litros de txakoli tras la vendimia de 10.000 kilos de uva de diez variedades distintas esta temporada. Dado el excelente verano, con altas temperaturas y viento del sur durante...

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La Rioja acoge el Congreso de Museos del Vino, centrado en arqueología y vino


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 10 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Rioja, a través del Museo Vivanco en Briones y la Escuela de Patrimonio Histórico de Nájera, acogerá el XII Congreso de Museos del Vino de España, dedicado a "Arqueología y vino" y que se celebrará desde hoy hasta el 14 próximos. El congreso ahondará en la arqueología que, a través de la investigación...

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Cocina y azafrán se fundirán en Toledo para financiar una cooperativa social


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 08 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Reconocidos profesionales de la cocina, entre ellos algunos de los mejores cocineros de España, participarán en unas jornadas solidarias en Villacañas (Toledo), con el fin de recabar fondos para la cooperativa Asoma, que desarrolla un proyecto pionero en España de creación de empleo con el cultivo...

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El Día del Enoturismo hace las Américas


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 08 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Mañana se celebra, un año más, el Día Europeo del Enoturismo, una edición en la que participan 70 territorios muy vinculados a la cultura vitivinícola y a la que, por primera vez, se han unido zonas productoras de Argentina, Uruguay y Estados Unidos. Así lo ha explicado la secretaria general...

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Estudian la incidencia del ser humano en el medio marino del Mediterráneo


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 08 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

Un grupo de expertos de varios países ha puesto en marcha un proyecto para estudiar la incidencia del impacto del ser humano en el medio marino en el área del Mediterráneo, para lo cual se contará con 33 estaciones distribuidas por los diferentes países que intervienen en la iniciativa. El director...

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José Carlos García promocionará la gastronomía malagueña en China


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 07 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La ciudad de Málaga promocionará su cultura y gastronomía en la feria turística China International Travel Mart (CITM), la más importante de Asia, y en un evento gastronómico en Hangzhou y lo hará de la mano del Chef José Carlos García, el único de la ciudad galardonado con una estrella Michelín. El...

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San Agustín Gourmet en Granada abre sus puertas


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 07 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La carne, el pescado o la fruta que durante años han sido vendidos en el tradicional Mercado de San Agustín de Granada se combinan desde hoy con productos "gourmet" o "delicatessen" en un espacio histórico y céntrico de esta capital andaluza que busca revitalizarse y adaptarse a los nuevos tiempos. Rodeado...

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Jaén celebra la Fiesta del Primer Aceite en Baeza


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 07 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La provincia de Jaén celebrará el próximo 9 de noviembre en Baeza el inicio de la campaña de la recogida de la aceituna con una Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, impulsada por la Diputación, de la mano de los sectores oleícola y turístico. El presidente de Administración provincial, Francisco...

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Comienza la inspección de las matanzas domiciliarias porcinas


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 07 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La Comunidad de Madrid ha iniciado la campaña 2014-15 de inspección del sacrificio de ganado porcino de las matanzas particulares, y ha recordado a los ciudadanos que deben solicitar autorización en el ayuntamiento y contactar con un veterinario autorizado para que inspeccione el animal. Según...

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WWF trabaja sobre la gestión sostenible de cultivos en Córdoba, Ciudad Real y Segovia


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 07 Nov 2014   Escrito por Al-Salmorejo

La organización para el conservacionismo y la biodiversidad WWF ha impulsado en España cuatro proyectos que potencian la gestión sostenible de los cultivos, los pastos y los bosques en los Sistemas de Alto Valor Natural (SAVN). La coordinadora de Política Agraria y Desarrollo Rural de WWF España,...

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Reportajes

El cordero también se reinventa
 ESCRITO POR 10 Jan 2016

En el mundo de la gastronomía no son sólo los restaurantes, las cartas, las vajillas o las cartas las que se renuevan cada...

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Los "apellidos" del aceite de oliva: virgen, extra y de producción integrada
 15 Dec 2014

Quique Dacosta desembarca en Tokio con sus platos más icónicos
 02 Dec 2014


Como pollo sin cabeza
 15 Oct 2014

Del mar... La certificación MSC
 23 Sep 2014



El rincón de Ángel

RENACER EN MI
 ESCRITO POR 11 May 2014

Todo comienza antes de notar el frescor del agua, cuando los pies avanzan por la arena, cuando se siente la humedad. Algo...

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EN LA MAR... LA MAR... ¿Y NADA MÁS QUE LA MAR?
 11 May 2014

FRENTE AL MAR
 11 May 2014



Entrevistas

Yayo Daporta: " El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales"
 ESCRITO POR 07 Sep 2015

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos...

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Aduriz: "Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar"
 01 Sep 2015

Cervezas Califa: "Hay muy buenos paladares en nuestra región"
 26 Jun 2015


Pepe Solla: "La sala debe recuperar esa posición que la que se la ha privado"
 15 May 2015

Manu Jara: "Debemos tomar nuestras fuentes en la tradición"
 16 Sep 2014



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