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NAVEGANDO POR "Destacadas"

Los cocineros revelación de los últimos 12 años se reúnen en Málaga


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 28 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

MadridFusión reúne hoy en Málaga a todos los ganadores del premio “Cocinero Revelación” en el restaurante del Double Tree by Hilton Resort & Spa Reserva del Higuerón regido por Diego Gallegos del restaurante Sollo ganador de la última edición 2015. El menú se compondrá de las tapas...

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Zuheros se prepara para acoger su XII Fiesta del Queso


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 21 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Una veintena de queserías de todo el panorama nacional participarán del 25 al 27 de septiembre en la XII Fiesta del Queso ‘Villa de Zuheros’, una cita con la producción artesanal de queso en la que podrán comprarse y catarse hasta 30 variedades distintas. Para Felisa Cañete, la vicepresidenta...

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La casa de Medinaceli lanza un arbequino elaborado por Castillo de Canena


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 18 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

La Fundación Casa Ducal de Medinaceli ha presentado una gama de productos exclusivos bajo la marca Duquesa de Medinaceli, entre los que destaca el aceite arbequino elaborado por la compañía jiennense Castillo de Canena. La variedad arbequima fue introducida a mediados del S. XVIII por el XI Duque...

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La AGGYT lamenta la situación actual de las escuelas de hostelería andaluzas


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 16 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

En una reunión mantenida en el marco de la Feria y el Congreso de “Andalucía Sabor”, la Junta Rectora de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha decidido hacer pública su profunda preocupación por la situación en la que se encuentran las Escuelas de Hostelería dependientes de la Consejería...

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Yayo Daporta: » El AOVE es el hilo conductor de todas las cocinas nacionales»


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 07 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos jugar con estos productos y su profesión. .- Consideramos que el pan forma parte de la base del Salmorejo. Dentro de su profesión, ¿qué considera básico? Sin duda...

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Aduriz: «Es muy estimulante saberse parte de un ecosistema que saca lo mejor que tenemos para dar»


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 01 Sep 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Si los ingredientes del Salmorejo Cordobés son: el pan, el aceite de oliva virgen extra, el tomate, el ajo y la sal, le proponemos jugar con estos productos y su oficio. .- Consideramos que el pan forma parte de la base del Salmorejo. Dentro de su profesión, ¿qué considera básico? La conciencia...

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1564 Syrah Único gana el Concurso de Vinos Cajamar


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 31 Ago 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El vino “1564 Syrah Único”, de Bodegas Sierra Norte (Vino de la Tierra de Castilla) ha resultado ganador de la undécima edición del Concurso de Vinos de Cajamar Caja Rural, dentro de Ferevin 2015 que se ha celebrado en Requena. El Comité de Cata, dirigido por José Vicente Guillén Ruiz, doctor...

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Nuevas incorporaciones en la recuperación de variedades ancentrales


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 27 Jul 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El proyecto de recuperación de variedades ancestrales que Bodegas Torres lleva desarrollando desde hace más de 30 años ha añadido dos nuevas uvas: la moneu y gonfaus. Éstas se unen a las querol, garró o selma blanca. Estas variedades, con gran interés enológico, tienen la particularidad de ser muy resistentes...

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Moda y flamenco inspiran las Noches de Vino y Arte de la D.O. La Mancha


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 24 Jul 2015   Escrito por Al-Salmorejo

El toledano diseñador de moda, Alejandro de Miguel, presentará su colección en el patio del Consejo Regulador Denominación de Origen de La Mancha. Lo hará, en fusión con las notas de arte y flamenco, en la voz y guitarra del manchego Ricardo Fernández del Moral. “Como los palos del flamenco,...

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Las cervezas artesanas reclaman su sitio


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 24 Jul 2015   Escrito por Al-Salmorejo

Mañana se pone en marcha, por primera vez en este país, un evento en el que el cliente bebedor de cerveza podrá elegir cómo desea que sea elaborada ésta. Se trata de una iniciativa que nace de la mano de tres firmas cerveceras artesanas que pretenden poner de manifiesto la calidad de la cerveza...

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