.- ¿Cuándo fue su primer acercamiento al mundo de la cocina? Trabajando los fines de semana como extra en banquetes en Bodegas Campos .- La primera meta que se propuso cuando inició su camino en este mundo, ¿cuál fue? Nunca me propuse ninguna meta en concreto. Sólo sabía lo que quería, lo que mas me gustaba...

.-¿Son lo mismo los productos orgánicos y los ecológicos? Es lo mismo hablar de alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos. Las diferencias están relacionadas con las terminologías empleadas en los países de la Unión Europea que asumen el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción...

.- ¿Qué es en lo primero que se fija cuando tiene delante un jamón? Para mí lo primero es siempre la etiqueta o vitola y el precinto; un jamón puesto a disposición del cliente debe de contar siempre con un etiquetado y precintado correcto, conforme a la norma de calidad. A partir de ese momento...