La XIV Feria del Jamón Ibérico de Los Pedroches, que se celebrará en la localidad cordobesa de Villanueva de Córdoba entre el 9 y 11 de octubre, espera superar las 30.000 visitas del pasado año y consolidarse como referente nacional del sector.

El vicepresidente primero de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, ha explicado en conferencia de prensa que esta edición, que contará con dos días de degustaciones del jamón ibérico con Denominación de Origen Los Pedroches, albergará 12.000 metros cuadrados de exposición donde se mostrará una amplia variedad de productos auxiliares del sector porcino.

Ha añadido que la de este año será la edición «más ambiciosa» en la que preven degustar entre 1.000 y 1.200 jamones, y estarán presentes 22 industrias jamoneras y auxiliares del sector.

Fuentes ha resaltado que el objetivo es «promocionar» uno de los productos «de excelencia de la provincia de Córdoba» y, de esta manera, «proyectar el jamón ibérico de Los Pedroches como imagen para poder vender el producto más y mejor a nivel nacional e internacional».

Además, la importante producción de jamón ibérico en Los Pedroches se ha convertido en un «referente de la ganadería andaluza» desde el punto de vista económico y ambiental, ya que «contribuye al equilibrio de la dehesa», ha resaltado.

Por su parte, el alcalde de Villanueva de Córdoba, Francisco Javier Arenas, ha apuntado que espera que sea el «año definitivo» de la feria y que tenga la «máxima promoción a nivel nacional e incluso internacional», ya que la feria espera convertirse en «Certamen Agroganadero Excepcional».

«Tenemos el mejor jamón y el mejor paisaje, y estamos obligados a hacer todo lo posible para incrementar el grado de conocimiento del producto y de la comarca», ha recalcado el alcalde.

En este sentido, el presidente de la Denominación de Origen, Antonio Jesús Torralbo, ha reivindicado que se potencie toda la cadena de valor que supone el sector del ibérico de Los Pedroches y ha incidido en que actualmente «somos los más exigentes en el etiquetado y en la certificación de nuestro ibérico puro de bellota».

Finalmente, el delegado de Agricultura de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Zurera, ha destacado la importancia que tienen las 573 explotaciones y las 16 industrias adscritas a la denominación de origen y ha recordado que del 1,2 millones de hectáreas de dehesa de toda la Andalucía, alrededor de un 45 por ciento se encuentran enclavadas en Los Pedroches.

Entre las actividades que se desarrollarán durante los tres días de feria se encuentra una Mesa de precios/subasta de porcino en la Lonja Agropecuaria de Los Pedroches, unas jornadas técnicas dirigidas al sector primario además del XIV Concurso al mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches.

Asimismo, se celebrará el III encuentro nacional de cortadores profesionales de jamón y el XIV Concurso Nacional de Villanueva de Córdoba al mejor cortador de jamón ibérico de bellota. EFE