El Servicio de Protección de la Naturaleza (SEPRONA) de la Guardia Civil de Cádiz, en el marco de la operación «RESACA», con la colaboración de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía y del Consejo Regulador del Vino de Jerez, ha intervenido más de 41.000 litros de vinos con denominación de origen falsificados “Jerez-Xérés-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar”, y cerca de 200 litros de alcoholes y esencias según informa el instituto armado en una nota de prensa.

Bajo el nombre de «Operación Resaca» se ha clausurado una bodega clandestina dedicada a la falsificación de vinos de origen de esta denominación y al responsable de dicha bodega se la imputan los delitos contra la propiedad industrial y otro de fraude al consumidor, así como a varias sanciones por las graves deficiencias higiénico sanitarias de elaboración, conservación y envasado de los productos.

El vino se estaba ofreciendo a un precio muy inferior al del coste de producción de este tipo de producto. La operación se inició con motivo de las inspecciones en materia de seguridad alimentaria que realiza el SEPRONA con ocasión de las distintas ferias y eventos que se suceden en la provincia de Cádiz, donde los agentes detectaron unas partidas de vinos, que, bajo la denominación «manzanilla especial para rebujito».

Durante la operación, los agentes incautaron vinos que estaban preparados para ser comercializados y posteriormente detectaron que miles de litros de vino se almacenaban en contenedores de plástico reciclados que no estaban preparados para albergar productos destinados al consumo humano. La bodega además tenía varias deficiencias en materia de seguridad alimentaria, por lo que se dio aviso a los servicios de Salud de la Consejería, para que los inspectores tomaran las medidas de inmovilización y clausura cautelar de las instalaciones y los productos.

Los delitos en este sentido presentan dos graves problemas que afectan, por un lado, a los productores que no pueden competir con esos precios a la baja y, por otro, al prestigio de los productos que poseen la denominación de origen.